خداحافظ روغن دوست ‌داشتنی

 

امروزه یکی از مهم‌ ترین معضلات سلامت جهان، تغییر سبک زندگی به سمت زندگی ماشینی است که در آن استفاده از انواع کنترل ‌از راه ‌دورها و ماشین‌ ها و مصرف پیتزا و ساندویچ، یک افتخار است و در آن، نه از غذاهای سالم قدیمی‌ خبری هست و نه از فعالیت‌ های جسمی.

در این زندگی ماشینی، یکی از دستاورد های مهم صنایع غذایی این است که روغن‌ های مصرفی اکثر نقاط جهان به شکل ترانس درآمده‌ اند؛ روغنی که خود یک عامل خطر برای بیماری‌ های قلبی محسوب می ‌شود. اما به ‌تازگی شورای شهر نیویورک قانونی تصویب کرده که براساس آن، مصرف روغن‌ های ترانس در رستوران‌ های این شهر ممنوع می ‌شود.